[재료 준비]
상추 150g, 밀가루(볶은) 1작은술, 참기름 1/2 작은술
육수 또는 건어물 우린 물 6컵 (멸치, 마른 보리새우, 대구포, 다시마 등 약간씩)
된장 3-4큰술
두부 1/4모, 대파 1/2뿌리, 팽이버섯 20g, 심미즙 1큰술, 소금 약간
중하 4마리
[조리 과정]
상추 손질 및 무치기
1. 상추는 밑동을 조금만 자르고 끓는 물에 데친 후 찬물에 담근 뒤 건져 물기를 뺀 다음 숭숭 썰어 제 재료(볶은 밀가루 1작은술, 참기름 1/2작은술)에 무쳐 낸다.
된장 육수 만들기
2. 육수(건어물 우린 물 6컵)는 중불로 끓여 건어물은 고운체에 걸러 건져낸 다음 된장(3-4큰술)을 망에 풀어 넣고 끓인다.
완성하기
3. 된장 육수에 위에 준비해 놓은 상추와 데친 중하(4마리), 나머지 재료(두부 1/4모, 대파 1/2 뿌리, 팽이버섯 20g, 심미즙 1큰술, 소금 약간)를 넣고 함께 끓여 낸다.
매주 수요일 밤 8시 20분, 옥수동수제자 O′live TV
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